STUZZICHINO

Gesalzener Wafer, leicht geräucherter roter Rübenschaum

 ANTIPASTO

Gemüse-Frucht-Salat, Sprossen

Roter Thunfisch von der Grillplatte

Katsuobushi-Sauce

PRIMO

Buchweizen-Ravioli gefüllt mit Bleu de Mont-Cenis und Quark

Kartoffelcreme, knuspriger Lauch

 SECONDO

Skrei-Kabeljau auf weicher weisser  Polenta

„Guazzetto“ von Tomaten, Basilikum und Oliven aus Taggia

oder

Gegrilltes Kalbsfilet, Sherry-Sauce mit rosa Pfeffer und Pistazien

Kartoffelstock und Gemüse

 DESSERT

Muskat-Torte mit weissem Schokeis und Mangosauce

CHF 78.00

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