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Oltre al menu ci sarà una piccola carta

 

MENU

Macaron ripieno di Taleggio della Vallemaggia, piccole misticanze

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Gamberi Black Tiger e capasanta alla piastra con indivia belga e radicchio rosso, pere, avocado e vinaigrette allo yogurt, rafano e frutti della passione

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Ravioli di pasta verde fatti in casa ripieni di lenticchie e mascarpone su salsa ai pomodori confit

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Tagliata di steak di vitello, salsa alle fragole in agrodolce, piccole verdure, mousse di piselli novelli e patate rosolate

OPPURE

Trancetti di baby pescatrice, asparagi verdi, salsa alla curcuma e camomilla, riso venere

OPPURE

Stinco di agnello cotto a bassa temperatura, salsa alla birra scura, polentina morbida

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Timballo di mango e cioccolato del Madagascar, gelato alla panna acidula e pepe di Sichuan, crumble di liquirizia

 

CHF 78.00

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