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ANTIPASTI

Code di scampi del Sudafrica e capesante alla piastra, misticanze, mango e papaya – Vinaigrette allo yogurt e zenzero

Fr.

37

Tartar di manzo di Fassona piemontese, e bicchierino di mousse al caprino con tapenade alle olive taggiasche. Toast e burro.       120 gr

Fr.

24

Variazione vegetariana con pâté di lenticchie, formaggio fresco, insalatina di pomodori secchi e avocado, crema di scorzonera e aglio orisino

Fr.

21

Polipo alla piastra, passatina di patate dolci cime di rapa, aglio e acciughe

Fr.

22

Foie gras terrina di fegato d’oca con mele tiepide caramellate

Fr.

29

Insalatona, avocado, mozzarella di bufala e noci

Fr.

17

Insalata di formentino “Mimosa” con speck, crostini di pane e uova sode

Fr.

14

Insalata mista o verde

Fr.

8/11

PASTA FATTA IN CASA

Tortelloni di magro al burro e salvia

Fr.

* 21

Gnocchi di patate integrali, fonduta di Taleggio, verza

Fr.

* 21

Lasagne pasticciate fatte in casa

Fr.

* 21

Linguine di grano duro con salsa al pomodoro fresco

Fr.

* 19

Spaghettini al farro, calamaretti, gamberi, cozze e basilico

Fr.

* 26

Risotto al Prosecco mantecato al Blu della Vallemaggia, pepe della Tasmania

* 22

*Come primo piatto Fr 4.di riduzione / * als Ersten Gang = Fr 4. Abzug

MINESTRE

Zuppa rustica di orzo, verdure e pancetta nostrana. Crostino di pane nero 

Fr.

13

COME AL GROTTO

Saltimbocca di pollo con salsa al Marsala – Risotto allo zafferano CH / I

Fr.

29

Osso buco di vitello gremolata – Risotto allo zafferano oppure polenta CH

Fr.

38

Coscetta di coniglio arrosto, cotta senza l’osso a bassa temperatura – crostini & bacon CH / I – Polenta di grano saraceno

Fr.

34

Carni

Stroganoff di filetto di manzo con salsa alla panna acidula e senape dolce. Taglierini al burro    CH / AUS

Fr.

42

Filettini d’agnello alla piastra, asparagi verdi,  salsa al rafano agrodolce.  – Gratin di patate   AUS 

Fr.

41

Guancette di vitello  cotte brasate, cipolle di Tropea confit e schiacciatina di patate  CH

Fr.

41

Entrecôte, Angus beef Irlandese alla griglia, salsa alla birra scura e lime. Gratin di patate o risotto

Fr.

42

180 gr. cuore di filetto di manzo alla griglia oppure con salsa ai tre pepi – Patate rosolate CH

Fr.

48

Tartar di manzo di Fassona piemontese e bicchierino di mousse al caprino contapenade alle olive taggiasche.  CH / I                      180 gr.

Fr.

39

PESCI

Gamberoni Black Tiger alla griglia, salsa al curry dolce, riso venere

Fr.

41

Filetto di rombo, Lemon grass e zenzero, asparagi verdi e patate al vapore prezzemolate

Fr.

41

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