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ANTIPASTI

Code di scampi del Sudafrica e capesante alla piastra, misticanze, mango e papaya – Vinaigrette allo yogurt e zenzero

Fr.

39

Tartar di manzo di Fassona piemontese leggermente piccante. Toast e burro.       120 gr

Fr.

24

Variazione vegetariana con tartare di barbabietola e scaglie di Grana, sformatino ai ceci con chutney di pomodoro e bicchierino di formaggio fresco con zenzero e frutta secca

Fr.

18

Gamberi alla griglia su guazzetto di fagioli baby e patate, cozze prezzemolate

Fr.

24

Foie gras terrina di fegato d’oca con mele tiepide caramellate

Fr.

29

Insalatona, avocado, mozzarella di bufala e noci

Fr.

17

Insalata di pomodori carnosi ocn formaggio caprino, speck, cipolla rossa e crostini di pane

Fr.

14

Insalata mista o verde

Fr.

11/8

PASTA FATTA IN CASA

Tortelloni di magro al burro e salvia

Fr.

* 21

Gnocchi di patate integrali, guazzetto al pomodoro fresco e basilico, olive taggiasche, scaglie di ricotta salata

Fr.

* 21

Lasagne pasticciate fatte in casa

Fr.

* 21

Risotto Carnaroli allo zafferano e Prosecco, midollo e polvere di liquirizia

Fr.

* 21

Spaghettini di grano duro al ragù di calamari, polipo e gamberi

Fr.

* 27

Ravioli di stinco di vitello su fonduta al Blu della Vallemaggia, luganighetta

* 22

*Come primo piatto Fr 4.di riduzione / * als Ersten Gang = Fr 4. Abzug

MINESTRE

Crema di sedano rapa e carote. Panna acida e erba cipollina

Fr.

13

COME AL GROTTO

Saltimbocca di pollo con salsa al Marsala – Risotto allo zafferano CH / I

Fr.

29

Osso buco di vitello gremolata – Risotto allo zafferano oppure polenta CH

Fr.

38

Coscetta di coniglio arrosto, cotta senza l’osso a bassa temperatura – crostini & bacon CH / I – Polenta di grano saraceno

Fr.

34

Carni

Stroganoff di filetto di manzo con salsa alla panna acidula e senape dolce. Taglierini al burro    CH / AUS

Fr.

42

Filettini d’agnello alla piastra, composta ai mirtilli rossi e pepe nero della Vallemaggia. Gratin di patate

Fr.

41

200g di entrecôte di manzo alla griglia, burro alle erbe. Gratin di patate o risotto

Fr.

38

Cordon bleu di maiale con piccola insalata verde e pomodori. Patate rosolate o risotto

Fr.

33

180 gr. cuore di filetto di manzo alla griglia oppure con salsa ai tre pepi – Patate rosolate CH

Fr.

48

Tartar di manzo di Fassona piemontese leggermente piccante 180gr –  toast e burro          

Fr.

39

PESCI

Spiedone di gamberoni alla griglia. Spinacetto saltato, spaghetti di riso e salsa alla soja agrodolce

Fr.

42

Tonno rosso scottato in manto di semi, lime dolce e pepe rosa. Passatina di carote e anice stellato. Riso venere.

Fr.

42

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