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Mousse di vitello nel bicchiere, vol-au-vent con dadolata ai funghi invernali

Terrina di verdura al fegato d‘oca

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Raviolone gigante ripieno di ricotta, radicchio e noci

Crema di patate e bianco di porro

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Ristretto di manzo profumato allo Sherry con cappelletti fatti in casa

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Suprema di faraona di Challans farcita alle delizie di Natale

Medaglione di semolino e piccole verdure

oppure

Lombatina di vitello gratinata ai cantucci, pistacchi e uvetta passa

Riduzione al Porto

Patate novelle al forno farcite

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Semifreddo al croccante di nocciole, salsa al fondente e Rum,

Bocconcino al cioccolato bianco e zenzero candito

 

CHF 84.00

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