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ANTIPASTI

Foie gras: terrina di fegato d’oca con spicchi di mela tiepidi caramellati  

Fr.

29

Code di scampi del Sudafrica alla piastra con insalatina d’asparagi con scaglie di Grana e indivia belga. Vinaigrette all’olio di nocciole

Fr.

38

Tartare di manzo di Fassona piemontese leggermente piccante , 120 gr. – toast e burro 

Fr.

25

Variazione vegetariana con tartare di melanzane e Feta, risotto ai cinque cereali e flan di topinambur con germoglio

Fr.

19

Il nostro carpaccio di verdure. Olio d’oliva, avocado, filettini d’arancio e noci

Fr.

21

Moscardini, calamaretti e capesante in guazzettto di pomodoro fresco e basilico. Polenta bianca arrostita

Fr.

24

Insalata mista o verde

Fr.

12.50/9.50

MINESTRE

Vellutata di carciofi all’erba cipollina

Fr.

14

PRIMI PIATTI

Tortelloni di magro fatti in casa al burro e salvia

Fr.

20/25

Gnocchi di patate, camomilla e scaloppa di fegato d’anatra scottato alla piastra.

Fr.

23/28

Risotto Carnaroli allo zafferano, carpaccio di polipo e foglie di tè Lapsang Souchong

Fr.

23 /28

Ravioli di stinco di vitello, fonduta al Taleggio e funghi misti

Fr.

23 /28

Tagliatelle di grano saraceno al ragù di carni bianche, timo, aglio e rosmarino

Fr.

21 /26

CARNI

Dadolata di filetto di manzo con salsa alla panna acidula e senape dolce. Taglierini al burro

Fr.

45

Scaloppina di vitello con salsa al limaone. Risotto allo zafferano oppure taglierini

Fr.

44

180 gr. di cuore di filetto di manzo alla griglia o ai 3 pepi. Patate novelle rosolate o risotto

Fr.

49

Costolette d’agnello gratinate al pane e rosmarino. Sughetto provenzale, rafano. Gratin di patate

Fr.

44

Tartar di manzo di Fassona piemontese leggermente piccante – 180g – Toast e burro

Fr.

38

Provenienza delle carni: manzo, vitello, maiale: CH/AUS agnello: AUS/NZ – pollame: F/I

PESCI

Gamberoni “Piri-Piri”…peperoncino piccante, aglio e olive. Riso venere

Fr.

44

Seppia ripiena al forno. Guazzetto al pomodoro, patate e crostini di pane all’aglio

Fr.

39

Filetto di branzino alla griglia con carciofi freschi. Patate rosolate

Fr.

43

COME AL GROTTO…

Saltimbocca di pollo con salsa al Marsala – Risotto allo zafferano

Fr.

34

Osso buco di vitello gremolata – Risotto allo zafferano oppure polenta

Fr.

40

Coscetta di coniglio arrosto cotta senza l’osso a bassa temperatura – crostini & bacon. Polenta di grano saraceno

Fr.

37

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