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ANTIPASTI

Foie gras terrina di fegato d’oca con spicchi di mela tiepidi caramellati Vino consigliato / Il Musico Moscato Passito 2009 Sicilia, fr. 8.00 al bicchiere

Fr.

29

Insalatina con code di scampi del Sudafrica e capesante alla piastra, mango & papaya. Vinaigrette allo yogurt e zenzero

Fr.

38

Tartar di manzo di Fassona piemontese, curry verde, capperi fiore e tuorlo d’uovo 60 min. 120 gr.

Fr.

25

Timballo tiepido di sedano rapa, hummus di ceci con maionese vegana e tartar di barbabietola rossa

Fr.

21

Polipo alla piastra, passatina di topinambur, cavolo nero, patate

Fr.

24

Insalata di formentino “Mimosa” con speck, crostini di pane e uova sode

Fr.

15

Insalata mista o verde

Fr.

11.50 / 9.50

MINESTRE

Vellutata di zucca con riccioli di Tête de Moine

Fr.

13.50

PRIMI PIATTI

Tortelloni di magro fatti in casa al burro e salvia

Fr.

22 /25

Gnocchetti di grano saraceno, fonduta al Taleggio, verzetta e tartufo nero

Fr.

25 /30

Linguine di grano duro, salsa al pane di segale, calamaretti e olio al peperoncino

Fr.

24 /28

Risotto al Prosecco, passata di barbabietole, Blu della Vallemaggia e pepe della Tasmania

Fr.

23 /26

CARNI

Dadolata di cuore di filetto di manzo, taglierini al burro e tartufo nero

Fr.

49

Guancette di vitello alla birra, cipolla di Tropea confit e schiacciatina di patate

Fr.

43

180 gr. di cuore di filetto di manzo ai tre pepi o alla griglia – Patate rosolate, Patate al forno farcite

Fr.

49

Filettini d’agnello alla piastra, salsa al rafano, balsamico agrodolce e indivia belga glassata, Gratin di patate

Fr.

43

Entrecôte, Angus beef Irlandese alla griglia, salsa al gorgonzola dolce, nocciole tostate

Fr.

44

Tartar di manzo di Fassona piemontese, curry verde, capperi fiore e tuorlo d’uovo 60 min. 180 gr

Fr.

39

Provenienza delle carni: Manzo, vitello, maiale: CH/AUS Agnello: AUS/NZ – pollame: F/I

PESCI

Capesante alla piastra, testina di vitello, cuori di carciofo e cozze prezzemolate

Fr.

43

Bocconcini di tonno rosso scottato, salsa al cocco, acciughe. Riso venere

Fr.

43

COME AL GROTTO…

Saltimbocca di pollo con salsa al Marsala – Risotto allo zafferano

Fr.

34

Osso buco di vitello gremolata – Risotto allo zafferano oppure polenta

Fr.

40

Coscetta di coniglio arrosto cotta senza l’osso a bassa temperatura – crostini & bacon. Polenta di grano saraceno

Fr.

37

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