ANTIPASTI |
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Foie gras: terrina di fegato d’oca con spicchi di mela tiepidi caramellati |
Fr. |
29 |
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Code di scampi del Sudafrica alla piastra con insalatina d’asparagi con scaglie di Grana e indivia belga. Vinaigrette all’olio di nocciole |
Fr. |
38 |
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Tartare di manzo di Fassona piemontese leggermente piccante , 120 gr. – toast e burro |
Fr. |
25 |
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Variazione vegetariana con tartare di melanzane e Feta, risotto ai cinque cereali e flan di topinambur con germoglio |
Fr. |
19 |
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Il nostro carpaccio di verdure. Olio d’oliva, avocado, filettini d’arancio e noci |
Fr. |
21 |
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Moscardini, calamaretti e capesante in guazzettto di pomodoro fresco e basilico. Polenta bianca arrostita |
Fr. |
24 |
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Insalata mista o verde |
Fr. |
12.50/9.50 |
MINESTRE |
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Vellutata di carciofi all’erba cipollina |
Fr. |
14 |
PRIMI PIATTI |
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Tortelloni di magro fatti in casa al burro e salvia |
Fr. |
20/25 |
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Gnocchi di patate, camomilla e scaloppa di fegato d’anatra scottato alla piastra. |
Fr. |
23/28 |
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Risotto Carnaroli allo zafferano, carpaccio di polipo e foglie di tè Lapsang Souchong |
Fr. |
23 /28 |
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Ravioli di stinco di vitello, fonduta al Taleggio e funghi misti |
Fr. |
23 /28 |
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Tagliatelle di grano saraceno al ragù di carni bianche, timo, aglio e rosmarino |
Fr. |
21 /26 |
CARNI |
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Dadolata di filetto di manzo con salsa alla panna acidula e senape dolce. Taglierini al burro |
Fr. |
45 |
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Scaloppina di vitello con salsa al limaone. Risotto allo zafferano oppure taglierini |
Fr. |
44 |
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180 gr. di cuore di filetto di manzo alla griglia o ai 3 pepi. Patate novelle rosolate o risotto |
Fr. |
49 |
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Costolette d’agnello gratinate al pane e rosmarino. Sughetto provenzale, rafano. Gratin di patate |
Fr. |
44 |
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Tartar di manzo di Fassona piemontese leggermente piccante – 180g – Toast e burro |
Fr. |
38 |
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Provenienza delle carni: manzo, vitello, maiale: CH/AUS agnello: AUS/NZ – pollame: F/I |
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PESCI |
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Gamberoni “Piri-Piri”…peperoncino piccante, aglio e olive. Riso venere |
Fr. |
44 |
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Seppia ripiena al forno. Guazzetto al pomodoro, patate e crostini di pane all’aglio |
Fr. |
39 |
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Filetto di branzino alla griglia con carciofi freschi. Patate rosolate |
Fr. |
43 |
COME AL GROTTO… |
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Saltimbocca di pollo con salsa al Marsala – Risotto allo zafferano |
Fr. |
34 |
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Osso buco di vitello gremolata – Risotto allo zafferano oppure polenta |
Fr. |
40 |
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Coscetta di coniglio arrosto cotta senza l’osso a bassa temperatura – crostini & bacon. Polenta di grano saraceno |
Fr. |
37 |
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