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ANTIPASTI

Foie gras terrina di fegato d’oca con spicchi di mela tiepidi caramellati Vino consigliato / Il Musico Moscato Passito 2009 Sicilia, fr. 8.00 al bicchiere

Fr.

29

Insalatina con code di scampi del Sudafrica e capesante alla piastra, mango & papaya. Vinaigrette allo yogurt e zenzero

Fr.

38

Tartar di manzo di Fassona piemontese, bicchierino di mousse al caprino con tapenade alle olive tagghiasche. 120 gr.

Fr.

25

Variazione vegetariana con pâté di lenticchie, formaggio fresco, insalatina di pomodori secchi e avocado, crema di scorzonera, aglio orsino

Fr.

21

Polipo alla piastra, passatina alle patate dolci cime di rapa, aglio e acciughe

Fr.

24

Insalata di formentino “Mimosa” con speck, crostini di pane e uova sode

Fr.

15

Insalata mista o verde

Fr.

11.50 / 9.50

MINESTRE

Zuppa rustica di orzo, verdure e pancetta nostrana. Crostino di pane nero

Fr.

13.50

PRIMI PIATTI

Tortelloni di magro fatti in casa al burro e salvia

Fr.

22 /25

Gnocchi di patate integrali, fonduta al Taleggio, verza

Fr.

23/26

Spaghettini al farro, calamaretti, gamberi, cozze e basilico

Fr.

25 /29

Risotto al Prosecco mantecato al Blu della Vallemaggia, pepe della Tasmania

Fr.

23 /26

CARNI

Stroganoff di filetto di manzo, salsa alla panna acidula e senape dolce, taglierini al burro

Fr.

49

Guancette di vitello brasate, cipolla di Tropea confit e schiacciatina di patate

Fr.

43

180 gr. di cuore di filetto di manzo ai tre pepi o alla griglia – Patate rosolate o risotto

Fr.

49

Filettini d’agnello alla piastra, asparagi verdi, salsa al rafano agrodolce. Gratin di patate

Fr.

44

Entrecôte, Angus beef Irlandese alla griglia, salsa alla birra scura e lime

Fr.

44

Tartar di manzo di Fassona piemontese, bicchierino di mousse al caprino con tapenade alle olive tagghiasche. 180 gr.

Fr.

39

Provenienza delle carni: Manzo, vitello, maiale: CH/AUS Agnello: AUS/NZ – pollame: F/I

PESCI

Gamberoni Black Tiger alla griglia, salsa al curry dolce, riso venere

Fr.

44

Filetto di rombo, lemon grass e zenzero, asparagi verdi e patate al vapore prezzemolate

Fr.

45

COME AL GROTTO…

Saltimbocca di pollo con salsa al Marsala – Risotto allo zafferano

Fr.

34

Osso buco di vitello gremolata – Risotto allo zafferano oppure polenta

Fr.

40

Coscetta di coniglio arrosto cotta senza l’osso a bassa temperatura – crostini & bacon. Polenta di grano saraceno

Fr.

37

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