ANTIPASTI

Foie gras: terrina di fegato d’oca con spicchi di mela tiepidi caramellati  

29

Code di scampi del Sudafrica alla piastra con insalatina di indivia belga, pera e avocado. Vinaigrette allo yogurt, zenzero e frutto della passione

38

Tartare di manzo di Fassona piemontese leggermente piccante, 120 gr. – toast e burro 

25

Variazione vegetariana con timballo tiepido di melanzane, perle di cous cous alla curcuma e verdure, crème brûlée al formaggio fresco

17

Duetto con polipo e capesante all piastra, “pot-au-feu” al bianco di porro e patate, cipolla croccante

26

Formaggio caprino al forno avvolto in pasta Filo, composta tiepida ai mirtilli rossi. Spiedino di filetto d’agnello e foglie d’insalata.

21

Insalata di formentino “Mimosa” con speck crostini di pane e uova sode

15

Insalata mista o verde

11.50 / 9.50

MINESTRE

Crema di carciofi con fiocchi di Tête de Moine

14

PRIMI PIATTI

Tortelloni di magro fatti in casa al burro e salvia

20/25

Gnocchi integrali di patate, crema ai fagioli cannelli e luganighetta arrostita

21/26

Nido di taglierini allo zafferano, guazzetto agli asparagi freschi e capesante scottate

27/32

Risotto Carnaroli al radicchio rosso, mousse al mascarpone, bacon croccante e noci

21 /26

Ravioli di stinco di vitello, funghi misti spadellati, mandorle

23/28

CARNI

Dadolata di filetto di manzo con salsa alla panna acidula e senape dolce. Taglierini al burro

45

Steak di vitello con scaloppa al fegato d’oca e asparagi verdi. Mousseline di patate viola

49

180 gr. di cuore di filetto di manzo ai tre pepi o alla griglia – Patate novelle  o risotto

49

Costolette d’agnello gratinate al rosmarino e maggiorana. Gratin di patate

45

Tagliata di petto d’anatra su letto di spinaci novelli. Salsa agrodolce all’aspretto di lamponi

42

Tartar di manzo di Fassona piemontese leggermente piccante. 180g – Toast e burro

39

Stinco d’agnello cotto a bassa temperatura. Salsa alla birra scura. Risotto  o polenta

41

Provenienza delle carni: Manzo, vitello, maiale: CH/AUS Agnello: AUS/NZ – pollame: F/I

PESCI

Gamberoni “Piri Piri” … peperoncino piccante, aglio, cipollotti e olive. Riso venere

44

Tonno rosso scottato in manto di semi, taglierini di riso e salsa agrodolce all’orientale

43

Seppia ripiena al forno. Guazzetto al pomodoro, patate e crostini di pane

39

COME AL GROTTO…

Saltimbocca di pollo con salsa al Marsala – Risotto allo zafferano

34

Osso buco di vitello gremolata – Risotto allo zafferano oppure polenta

40

Coscetta di coniglio arrosto cotta senza l’osso a bassa temperatura – crostini & bacon. Polenta di grano saraceno

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