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Antipasti

Foie gras – terrina di fegato d’oca con spicchi di mela tiepidi caramellati.

fr.

29.-

Vino consigliato: Il Musico Moscato Passito 2009, Sicilia   fr. 8.00 al bicchiere

Insalatina di scampi del Sudafrica alla piastra – salmone marinato allo zenzero, lime.

fr.

37.50

Tartar di manzo di Fassona piemontese leggermente piccante con bocconcino di formaggio caprino avvolto in pasta Kataifi.   120 gr.

fr.

25.50

Trio vegano…mousse di verdure, tartar di barbabietola, pasta Fillo con risotto ai cereali.

fr.

24.50

Il nostro carpaccio di verdure con avocado all’olio d’oliva.

fr.

22.50

Insalata in foglie con pomodori carnosi, Feta, speck,cipolla rossa e bruschetta di pane.

fr.

14.50

Insalata mista  o  verde.

fr.

11.50/9.50

Piatto a basso contenuto calorico / Kalorienarmes-Gericht

Piatto vegetariano / Vegetarisches – Gericht

Minestre

Vellutata di carote e sedano rapa con riccioli di Tête de Moine.

 fr.  13.50

Primi  piatti

Tortelloni di magro al burro nocciola, salvia.

fr.

21.- / 25.-

Agnolotti di stinco di vitello, crema di piselli, luganighetta, scaglie di ricotta salata.

fr.

23.- / 27.-

Maltagliati di grano saraceno al ragù di agnello speziati alla 1000 e una notte.

fr.

23.- / 27.-

Taglierini allo zafferano, vongole veraci, gamberi, gremolata, talleri.

fr.

26.- / 30.-

Risotto al Prosecco mantecato al pomodoro, calamari, basilico.

fr

23.- / 27.-

Piatto a basso contenuto calorico

Carni

Stroganoff di filetto di manzo con salsa alla panna acidula e senape dolce, Taglierini al burro.

fr.

45.-

Steak di vitello in crosta di pistacchi, riduzione al vino rosso, rafano.

fr.

47.-

180 gr. di cuore di filetto di manzo ai tre pepi oppure alla griglia    Patate novelle farcite.

fr.

49.-

Costolette d’agnello gratinate alle olive e pomodoro secco    Gratin di patate.                 

fr.

45.-

Tartar di manzo di Fassona piemontese leggermente piccante con bocconcino di formaggio caprino avvolto in pasta Kataifi.

fr.

39.-

Piatto a basso contenuto calorico

Provenienza delle carni

Manzo, vitello, maiale: CH/AUS –  Agnello: AUS/NZ – pollame: F/I

Pesci

Capesante alla piastra con ravioli verdi ripieni di patate, salsa homardine 180 gr.

fr.

43.-

Gamberoni giganti alla griglia con rosmarino, timo, aglio    Riso selvatico.

fr.

45.-

Filetto di lucioperca, salsa al burro bianco, gamberi    Patate novelle al vapore.

fr.

44.-

Piatto a basso contenuto calorico

Come al grotto…

Saltimbocca di pollo con salsa al Marsala – Risotto allo zafferano.

fr.

37.-

Osso buco di vitello gremolata – Risotto allo zafferano.

fr.

40.-

Coscetta di coniglio arrosto, cotta senza l’osso a bassa temperatura –  crostini & bacon, Polenta di grano saraceno

fr.

38.-

Tris di pasta: lasagne, tortelloni al burro e salvia e taglierini alla panna e prosciutto.

fr.

29.-

Provenienza delle carni

Manzo, vitello, maiale: CH/AUS –  Agnello: NZ/AUS – pollame: F/I

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