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STUZZICHINO

Wafer salé avec mousse légèrement fûmée de betteraves

 

ANTIPASTO

Salade de fruits et légumes, pousses, thon rouge en manteau de grains, sauce au Katsuobushi

 

PRIMO

Ravioli au sarrasin fourrés au bleu de Mont-Cenis et séré sur une crème de pommes de terre, poireau croustillant

 

SECONDO

Coeur de cabillaud Skrei avec polenta blanche molle et sauce à la tomate fraîche, basilic et olives de Taggia

ou

Filet de veau grillé, sauce au Sherry avec poivre rose et pistaches

Mousseline de pommes de terre et petits légumes

 

DESSERT

Tarte au Muscat d’Asti,  glace au chocolat blanc et sauce à la mangue

 

CHF 78.00

 

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