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Macaron fourré de Taleggio de la Vallemaggia, salade

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Crevettes Black Tiger et coquille St. Jacques grillés avec endive, Radicchio de Treviso, poires, avocado et une vinaigrette au yaourt avec raifort et fruit de la passion

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Ravioli verts faits maison avec lentilles et mascarpone sur une sauce aux tomates confit

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Steak de veau finement coupée, sauce aux fraises aigredouce, légumes, mousse de petits pois et pommes rissolées

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Tranches de baby lotte avec aspèrges verts, sauce à la curcuma, camomille et gingembre, riz venus

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Jarret d’agneau cuit à baisse témpérature avec sauce à la bière foncée, polenta molle

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Flan de mango et chocolat du Madagascar, glace à la crème fraîche et poivre de Sichuan, crumble à la  réglisse

 

CHF 78.00

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