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Amuse gueule: sformatino di ceci su passatina di verdure leggermente piccante

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Trio di pesce: bicchierino con mousse di salmone affumicato e lime dolce, gamberone arrostito al bacon

su vellutata di mango e pepe rosa, finissima di pesce spada

OPPURE

Tartare di vitello, burratina e carpaccio di pomodoro fresco e basilico

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Ravioli verdi ripieni di ricotta e luganighetta, crema di patate e mirtilli

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Medaglione di filetto di manzo in crosta di pomodori secchi e olive

Salsina al pesto di prezzemolo ed erbe aromatiche – patate novelle gratinate

OPPURE

Filetto di ombrina alla piastra, purea di piselli, peperone rosso dolce, semolino dorato

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Mousse al mascarpone e stracciatella, sorbetto alle fragole, sfogliatina alla creme inglese

CHF 85.00

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