ANTIPASTI

Terrine de foie gras avec quartiers de pomme tièdes caramelisés

29

Salade avec scampis d’Afrique du Sud et vinaigrette au yaourt et gingembre

39

Tartare de boeuf piémontais de Fassona (120g) – toast et beurre

26

Hors d’oeuvre végetarien avec risotto aux cinq céreales, tofu au curry et crème brûlée au Camembert

19

Poulpe et crevettes sauvages de l’Argentine, crème au Topinambur et Pak-Choi à l’huile d’olive

26

Salade « Mimosa » avec bacon, croûtons de pain et oeufs durs

16

Salade mêlée ou verte

11.50/ 9.50

MINESTRE

Crème à la courge avec Tête de Moine et ciboulette

14

PRIMI PIATTI

Tortelloni de séré au beurre et sauge

21/25

Risotto Carnaroli aus mirtilles avec mouse au bleu de la Vallemaggia. Gouttes de moutarde aux poires

23/26

Gnocchi complets de pomme de terre avec ragout de viandes blanches

23/26

Nouilles au blé noir avec poulpe, petites seîches et moulesw

26 /29

CARNI

Éscalope de veau avec sauce aux bolets. Risotto au safran ou nouilles au beurre

44

180g de filet de boeuf grillé ou à la sauce aux trois poivres  – Pommes de terre rissolées ou risotto au safran

49

Tartare de boeuf piémontais de Fassona légèrement piquant (180g)  – Toast & beurre

39

Provenance des viandes:Boeuf, veau, porcCH/AUS –  Agneau: AUS/IRL – Poulet: F/I

PESCI

Brochette de crevettes géantes avec nouilles de riz, légumes et sauce aigre douce au soja

44

Filet de loup de mer sauvage avec artichuats frais, olives de Taggia et tomates sechées. Timbale de riz venus

44

COME AL GROTTO…

Saltimbocca de poulet avec sauce au Marsala – Risotto au safran

35

Osso buco de veau gremolata – Risotto au safran

42

Cuisse de lapin rôtie sans os cuite à baisse témperature – croûtons et bacon. Polenta au sarrasin

38