ANTIPASTI |
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Terrine de foie gras avec quartiers de pomme tièdes caramelisés |
Fr. |
29 |
Salade avec scampis d’Afrique du Sud et vinaigrette au yaourt et gingembre |
Fr. |
39 |
Tartare de boeuf piémontais de Fassona (120g) – toast et beurre |
Fr. |
26 |
Hors d’oeuvre végetarien avec risotto aux cinq céreales, tofu au curry et crème brûlée au Camembert |
Fr. |
19 |
Poulpe et crevettes sauvages de l’Argentine, crème au Topinambur et Pak-Choi à l’huile d’olive |
Fr. |
26 |
Salade « Mimosa » avec bacon, croûtons de pain et oeufs durs |
Fr. |
16 |
Salade mêlée ou verte |
Fr. |
11.50/ 9.50 |
MINESTRE |
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Crème à la courge avec Tête de Moine et ciboulette |
Fr. |
14 |
PRIMI PIATTI |
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Tortelloni de séré au beurre et sauge |
Fr. |
21/25 |
Risotto Carnaroli aus mirtilles avec mouse au bleu de la Vallemaggia. Gouttes de moutarde aux poires |
Fr. |
23/26 |
Gnocchi complets de pomme de terre avec ragout de viandes blanches |
Fr. |
23/26 |
Nouilles au blé noir avec poulpe, petites seîches et moulesw |
Fr. |
26 /29 |
CARNI |
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Éscalope de veau avec sauce aux bolets. Risotto au safran ou nouilles au beurre |
Fr. |
44 |
180g de filet de boeuf grillé ou à la sauce aux trois poivres – Pommes de terre rissolées ou risotto au safran |
Fr. |
49 |
Tartare de boeuf piémontais de Fassona légèrement piquant (180g) – Toast & beurre |
Fr. |
39 |
Provenance des viandes:Boeuf, veau, porcCH/AUS – Agneau: AUS/IRL – Poulet: F/I |
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PESCI |
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Brochette de crevettes géantes avec nouilles de riz, légumes et sauce aigre douce au soja |
Fr. |
44 |
Filet de loup de mer sauvage avec artichuats frais, olives de Taggia et tomates sechées. Timbale de riz venus |
Fr. |
44 |
COME AL GROTTO… |
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Saltimbocca de poulet avec sauce au Marsala – Risotto au safran |
Fr. |
35 |
Osso buco de veau gremolata – Risotto au safran |
Fr. |
42 |
Cuisse de lapin rôtie sans os cuite à baisse témperature – croûtons et bacon. Polenta au sarrasin |
Fr. |
38 |
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