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ANTIPASTI

Terrine de foie gras avec quartiers de pomme tièdes caramelisés

Fr.

29

Salade avec scampis d’Afrique du Sud et vinaigrette au yaourt et gingembre

Fr.

39

Tartare de boeuf piémontais de Fassona (120g) – toast et beurre

Fr.

26

Hors d’oeuvre végetarien avec risotto aux cinq céreales, tofu au curry et crème brûlée au Camembert

Fr.

19

Poulpe et crevettes sauvages de l’Argentine, crème au Topinambur et Pak-Choi à l’huile d’olive

Fr.

26

Salade « Mimosa » avec bacon, croûtons de pain et oeufs durs

Fr.

16

Salade mêlée ou verte

Fr.

11.50/ 9.50

MINESTRE

Crème à la courge avec Tête de Moine et ciboulette

Fr.

14

PRIMI PIATTI

Tortelloni de séré au beurre et sauge

Fr.

21/25

Risotto Carnaroli aus mirtilles avec mouse au bleu de la Vallemaggia. Gouttes de moutarde aux poires

Fr.

23/26

Gnocchi complets de pomme de terre avec ragout de viandes blanches

Fr.

23/26

Nouilles au blé noir avec poulpe, petites seîches et moulesw

Fr.

26 /29

CARNI

Éscalope de veau avec sauce aux bolets. Risotto au safran ou nouilles au beurre

Fr.

44

180g de filet de boeuf grillé ou à la sauce aux trois poivres  – Pommes de terre rissolées ou risotto au safran

Fr.

49

Tartare de boeuf piémontais de Fassona légèrement piquant (180g)  – Toast & beurre

Fr.

39

Provenance des viandes:Boeuf, veau, porcCH/AUS –  Agneau: AUS/IRL – Poulet: F/I

PESCI

Brochette de crevettes géantes avec nouilles de riz, légumes et sauce aigre douce au soja

Fr.

44

Filet de loup de mer sauvage avec artichuats frais, olives de Taggia et tomates sechées. Timbale de riz venus

Fr.

44

COME AL GROTTO…

Saltimbocca de poulet avec sauce au Marsala – Risotto au safran

Fr.

35

Osso buco de veau gremolata – Risotto au safran

Fr.

42

Cuisse de lapin rôtie sans os cuite à baisse témperature – croûtons et bacon. Polenta au sarrasin

Fr.

38

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