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ANTIPASTI

Pâtes faites maison au ragout de sanglier

Fr.

23.- / 26.-

Petit hors d’oeuvre d’automne: bresaola de cerf, salami de cerf, jambon de sanglier, salade Waldorf, figues et noix

Fr.

17.-

CARNI

Selle de chevreuil “Baden-Baden” min. 2 pers. p .P.

Fr.

63.-

Le trio de gibier: médallion de cerf avec beurre aux herbes, côtelette de sanglier gratinée à la provençale et éscalope de chevreuil aux châtaignes

Fr.

52.-

Médallions de chevreuil ” Mirza”

Fr.

48.-

Poitrine de faisan enrobé en “Lardo Pata Negra”. Sauce au Porto,orange et génevrier

Fr.

40.-

Salmì de cerf à l’ancienne avec polenta ou spätzli

Fr.

38.-

Guarnitures au choix : spätzli au beurre ou nouilles aux oeufs

Vins conseillés

Poggio delle Faine (80% Sangiovese / 20% Cab. Sauv.)   2010 Cantina Minini, Toscana

75  cl
1    dl

   Fr.     54.00
Fr. 7.50

Amarone della Valpollicella DOCG  2011 (Corvina/Rondinella/Molinara) – Musella, Veneto

75  cl
1    dl

Fr.    79.00
Fr.    11.50

Sassi Grossi Barrique (Merlot)   2014 Gialdi Vini, Mendrisio

75  cl
1    dl

Fr.    94.00
Fr.    13.50

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