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PRIMI PIATTI

Maltagliati di grano saraceno fatti in casa al ragú di cinghiale e maggiorana

Fr.

Fr. 23.– / 26.–

Piccolo antipasto con bresaola di cervo, prosciutto di cinghiale e salametto di cervo. Insalata Waldorf di sedano rapa, fichi e noci Fr. 17.-

CARNI

Sella di capriolo “Baden-Baden” min. 2 pers. Fr. P.p. 66.–
Trio di selvaggina : medaglione di cervo con burro alle erbe, costoletta di cinghiale gratinata alla provenzale e scaloppa di capriolo con castagne Fr. 52.–
Medaglioni di capriolo “Mirza” Fr. 48.–
Entrecôte di lepre con salsa al Whisky, cioccolato e melograno Fr. 43.–
Salmì di cervo vecchia ricetta con polenta o spätzli Fr. 37.–
Guarnizioni a scelta : spätzli al burro oppure tagliatelle all’uovo

VINI CONSIGLIATI

Tre Perle di Pedemonte
(Merlot)2013, Azienda Paolo Hefti, Verscio
Fr. 75 cl Fr. 58.-
1 dl Fr. 8.50
Sirio Barrique (Merlot)2015,
Matasci vini, Tenero
Fr. 75 cl Fr.   75.-
1 dl Fr. 11.–
Barolo Palás DOCG
(Nebbiolo)2013/2014, Michele Chiarlo, Piemonte
Fr. 75 cl Fr. 105.-
1 dl Fr. 15.–
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