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ANTIPASTI

Scampi-Schwänzen aus Südafrika von der Grillplatte mit rotem Chichorée, Chicorée, Kaki und Avocado.

Joghurt-Ingwer-Vinaigrette

Fr.

39

Tatar vom piemonstesischen Fassona Rind (120g) mit schwarzer Trüffel –  Toast und Butter

Fr.

27

Vegetarische Komposition mit warmem Auberginenflan, „Pot-au-feu“ von verschiedenen Getreidensorten, Kürbis-Crème Brûlée mit Kokosgeschmack

Fr.

19

Tintenfisch-Polpo und Riesenkrevette vom Grill. Couscous-Perlen und Federkohl

Fr.

26

Gänseleberterrine mit karamelisierten warmen Apfelspalten

Fr.

29

Warmes Kürbisflan, geschmolzener Taleggio-Käse und Nüssmix an Kaffeegeschmack

Fr.

15

Nüsslisalat „Mimosa“ mit Speck, Brot-Croûtons und gekochten Eiern

Fr.

15

Gemischter oder grüner Salat

Fr.

12/9

PASTA FATTA IN CASA

Quarktortelloni an Butter und Salbei

Fr.

* 20

Spaghetti an frischer Tomate mit Basilikum

Fr.

* 20

Hausgemachte Lasagne

Fr.

* 20

Risotto Carnaroli mit Preiselbeeren und Blauschimmelkäseschaum vom Magiatal

Fr.

* 22

Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Kalbshaxe. Gemischte Pilze, Mandeln

Fr.

*24

Hausgemachte Kastanien-Nudeln mit Ragout aus Schweinewurst und weissem Fleisch

Fr. 

* 23

* als Ersten Gang = Fr 4.Abzug

MINESTRE

Weisse Zwiebelsuppe mit Gruyère-Croûton

Fr.

14

COME AL GROTTO

Hühner-“Saltimbocca” an Marsala-Sauce – Sanfranrisotto

Fr.

29

Kalbshaxe Gremolata – Safranrisotto oder Polenta

Fr.

38

Entbeinte Kaninchenkeule bei niedriger Temperatur gegart – Croûtons & Speck – Tessiner Buchweizen-Polenta

Fr.

34

Fleischbällchen nach Art des Hauses – Pilzrisotto oder feine Nudeln

Fr.

27

CARNI

Lammkotelett nach provanzalische Art, Meerrettich-Balsamessig-Sauce  Kartoffelgratin

Fr.

41

Kalbsschnitzel an gemischter Pilzsauce. Safranrisotto oder feine Nudeln

Fr.

40

180 g Herzstück vom Rinderfilet an drei Pfeffersauce oder gegrillt. Lila Bratkartoffeln

Fr.

48

Tatar vom piemontesichen Fassona Rind (180g) mit schwarzer Trüffel – Toast und Butter

Fr.

41

PESCI

Riesenkrevetten-Spiess an milder Currysauce, Mango und Papaya. Venusreis

Fr.

43

Gefüllter Tintenfisch aus dem Ofen, „Guazzetto* von Tomaten und Kartoffeln, Brotcroutons

Fr.

39

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