ANTIPASTI

Scampi-Schwänzen aus Südafrika und Jakobsmuscheln von der Grillplatte, Blattsalat, Mango und Papaya – Joghurt-Ingwer-Vinaigrette

Fr.

37

Tatar vom piemonstesischen Fassona Rind, Ziegenkäseschaum und Taggia-Oliven-Tapenade im Glas. Toast und Butter   120g.

Fr.

24

Vegetarische Komposition mit Linsenpastete, frischem Käse, getrockneten Tomaten und Avocado, Schwarzwurzel-Creme, Bärlauch

Fr.

21

Polpo von der Grillplatte, Süsskartoffel-Creme, Rübstiele, Knoblauch und Sardellen

Fr.

22

Gänseleberterrine mit karamelisierten warmen Apfelspalten

Fr.

29

Grosser Salatteller, Avocado, Büffelmozzarella und Nüsse

Fr.

17

Nüsslisalat “Mimosa” mit Speck, Brot-Croûtons und gekochten Eiern

Fr.

14

Gemischter oder grüner Salat

Fr.

8/11

PASTA FATTA IN CASA

Quarktortelloni an Butter und Salbei

Fr.

* 21

Vollkorn-Kartoffelgnocchi, Taleggio-Fondue, Wirsingkohl

Fr.

* 21

Hausgemachte Lasagne

Fr.

* 21

Risotto an Prosecco mit Blauschimmelkäse vom Maggiatal und Tasmanischem Pfeffer

Fr.

* 22

Dinkel-Spaghetti, Tintenfische, Krevetten, Miesmuscheln und Basilikum

Fr.

* 26

Hartweizen-Linguine an frischer Tomatensauce

Fr.

* 19

* als Ersten Gang = Fr 4.Abzug

MINESTRE

Rustikale Suppe mit Gerste, Gemüse und einheimischem Speck, Schwarzbrot-Croûton

Fr.

13

COME AL GROTTO

Hühner-“Saltimbocca” an Marsala-Sauce – Sanfranrisotto

Fr.

29

Kalbshaxe Gremolata – Safranrisotto oder Polenta

Fr.

38

Entbeinte Kaninchenkeule bei niedriger Temperatur gegart – Croûtons & Speck – Tessiner Buchweizen-Polenta

Fr.

34

CARNI

Rinderfilet-„Stroganoff“ an milder Sauerrahm-Senf-Sauce. Feine Nudeln an Butter

Fr.

42

Lammfilets von der Grillplatte, grüne Spargeln, süsssauere Meerrettichsauce. Kartoffelgratin

Fr.

41

Geschmorte Kalbsbäckchen, Tropea-Zwiebelkonfit und Kartoffelstock

Fr.

41

Entrecote vom irischen Angus Beef vom Grill, Dunkel Bier-Sauce, Lime. Kartoffelgratin oder Risotto

Fr.

41

180 g Herzstück vom Rinderfilet an drei Pfeffersauce oder gegrillt. Bratkartoffeln

Fr.

48

Tatar vom piemontesichen Fassona Rind, Ziegenkäse-Schaum und Taggia-Oliven-Tapenade im Glas – Toast und Butter

Fr.

39

PESCI

Gegrillte Black Tiger Riesenkrevetten, milde Currysauce, Venusreis

Fr.

41

Steinbuttfilet, Lemongrass und Ingwer, grüne Spargeln und Dampfkartoffeln an Petersilien

Fr.

41