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ANTIPASTI

Scampi-Schwänzen aus Südafrika von der Grillplatte, Spargelsalat mit Grana-Splittern und Chicorée. Haselnussöl-Vinaigrette

Fr.

38

Tatar vom piemonstesischen Fassona Rind (120g) –  Toast und Butter

Fr.

5

Vegetarische Komposition mit Auberginentatar und Feta „Pot-au-feu“ von verschiedenen Getreidensorten, Topinamburflan mit Sprossen

Fr.

19

Moschuskraken, kleine Tintenfische und Jakobsmuschel an Tomatensauce und Basilikum. Gebratene weisse Polenta

Fr.

23

Gänseleberterrine mit karamelisierten warmen Apfelspalten

Fr.

29

Unser Gemüse-Carpaccio, Olivenöl, Avocado, Orangenfilets und Baumnüsse

Fr.

19

Gemischter oder grüner Salat

Fr.

12/9

PASTA FATTA IN CASA

Quarktortelloni an Butter und Salbei

Fr.

* 20

Spaghetti an frischer Tomate mit Basilikum

Fr.

* 20

Hausgemachte Lasagne

Fr.

* 20

Risotto Carnaroli mit Parmesan, Pilzen und grünen Spargeln

Fr.

* 22

Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Kalbshaxe. Gemischte Pilze, Taleggio-Fondue

Fr.

*24

Kartoffelgnocchi mit weissem Fleischragout, Thymian, Knoblauch und Rosmarin

Fr. 

* 21

* als Ersten Gang = Fr 4.Abzug

MINESTRE

Artischockencremesuppe mit Schnittlauch

Fr.

14

COME AL GROTTO

Hühner-“Saltimbocca” an Marsala-Sauce – Sanfranrisotto

Fr.

29

Kalbshaxe Gremolata – Safranrisotto oder Polenta

Fr.

38

Entbeinte Kaninchenkeule bei niedriger Temperatur gegart – Croûtons & Speck – Tessiner Buchweizen-Polenta

Fr.

34

Fleischbällchen nach Art des Hauses – Pilzrisotto oder feine Nudeln

Fr.

27

CARNI

Lammkoteletts in Brot-Rosmarin-Kruste an einer Sauce nach provanzalische Art, Meerrettich – Kartoffelgratin

Fr.

42

Kalbsschnitzel an Zitronensauce. Safranrisotto oder feine Nudeln

Fr.

42

180 g Herzstück vom Rinderfilet an drei Pfeffersauce oder gegrillt. Bratkartoffeln

Fr.

48

Tatar vom piemontesichen Fassona Rind (180g) – Toast und Butter

Fr.

38

PESCI

Riesenkrevetten „Piri-Piri“… Scharfes Peperoncinio, Knoblauch und Oliven – Venusreis

Fr.

43

Gefüllter Tintenfisch aus dem Ofen, „Guazzetto* von Tomaten und Kartoffeln, Brotcroutons

Fr.

39

Gegrilltes Wolfsbarschfilet mit frischen Artischocken

Fr.

42

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