ANTIPASTI

Scampi-Schwänzen aus Südafrika von der Grillplatte, mit rotem Chicorée, Friséesalat und Feigen. Joghurt-Ingwer-Vinaigrette

Fr.

39

Tatar vom piemonstesischen Fassona Rind (120g) –  Toast und Butter

Fr.

26

Vegetarische Komposition mit Tofu an milder Currysauce,  „Pot-au-feu“ von verschiedenen Getreidensorten, Cmembert-Crème-Brûlée

Fr.

19

Warmes Kürbisflan, geschmolzener Taleggio-Käse und Nüssmix an Kaffeegeschmack

Fr.

15

Gänseleberterrine mit karamelisierten warmen Apfelspalten

Fr.

29

Tintenfisch-Polpo und Rotgarnelen aus Argentinien, Topinamburcreme, Pak-Choi an Olivenöl

Fr.

26

Nüsslisalat „Mimosa“ mit Speck, Croûtons und geckochten Eiern

Fr.

16

Gemischter oder grüner Salat

Fr.

11.50/9.50

PASTA FATTA IN CASA

Quarktortelloni an Butter und Salbei

Fr.

21/ 25

Hauschgemachte Nudeln aus schwarzem Mehl, mit Polpo, Tintenfisch, Miesmuscheln

Fr.

26/29

Risotto Carnaroli mit Preiselbeeren und Blauschimmelkäseschaum vom Maggiatal

Fr.

23/26

Vollkorn-Kartoffelgnocchi mit weissem Fleischragout, Thymian, Knoblauch und Rosmarin

Fr. 

23/27

MINESTRE

Kürbiscremesuppe mit Tête de Moine und Schnittlauch

Fr.

15

COME AL GROTTO

Hühner-“Saltimbocca” an Marsala-Sauce – Sanfranrisotto

Fr.

35

Kalbshaxe Gremolata – Safranrisotto oder Polenta

Fr.

42

Entbeinte Kaninchenkeule bei niedriger Temperatur gegart – Croûtons & Speck – Tessiner Buchweizen-Polenta

Fr.

38

CARNI

Lammkoteletts in Senf-Kruste an einer Sauce nach provanzalischer Art – Kartoffelpüree

Fr.

44

Kalbsschnitzel an Steinpilzrahmsauce. Safranrisotto oder feine Nudeln

Fr.

44

180 g vom Rinderfilet  mit Gänseleberschnitzel an drei Pfeffersauce ODER an Trüffelcremesauce. Kleine überbackene Kartoffeln

Fr.

49

Tatar vom piemontesichen Fassona Rind (180g) – Toast und Butter

Fr.

41

PESCI

Riesenkrevetten-Spiesschen an süsssauerer Sojasauce, Kumquats und Reisnudeln

Fr.

44

Filet vom wild gefangenem Wolfsbarsch mit frischen Artischocken, Taggia-Oliven und getrockneter Tomate – Venusreis-Timbale

Fr.

46