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ANTIPASTI

Foie gras – Gänseleberterrine mit warmen karamelisierten Apfelspalten

 Fr.

29
Scampi-Schwänzen aus Südafrika von der Grillplatte mit rotem Chicorée, Chicoréee, Kaki und Avocado. Joghurt-Ingwer-Vinaigrette Fr.

39

Leicht pikantes Tatar vom piemontesischen Fassona Rind – Toast und Butter (120g)

 Fr.

27

Vegetarische Komposition mit warmem Auberginenflan, „Pot-au-feu“ von verschiedenen Getreidensorten, Kürbis-Crème Brûlée mit Kokosnussgeschmack

 Fr.

19

Warmes Kürbisflan, geschmolzener Taleggio-Käse und Nüssmix an Kaffeegeschmack

 Fr.

26

Tintenfisch-Polpo und Riesenkrevette vom Grill. Couscous Perlen und Federkohl

 Fr.

26

Nüsslisalat „Mimosa“ mit Speck, Croûtons und geckochten Eiern

 Fr.

15

Gemischter oder grüner Salat

 Fr.

12/9

MINESTRE
Weisse Zwiebelsuppe, Gruyère-Croûtons Fr.

14

PRIMI PIATTI

Hausgemachte Quarktortelloni an Butter und Salbei

 Fr.

21/25

Hausgemachte Kastanien-Nudeln mit Ragout aus Schweinewurst und weissem Fleisch

 Fr.

22/26

Carnaroli Risotto mit Preiselbeeren und Blauscheimmekäseschaum vom Maggiatal

 Fr.

22/26

Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Kalbshaxe. Gemischte Pilze, Pinienkernen

 Fr.

23/27

CARNI

Rinderfilet-Würfel nach orientalischer Art mit kleinem Gemüse und Soja. Reisnudeln

 Fr.

44

Kalbsschnitzel an gemischter Pilzsauce. Safranrisotto oder feine Nudeln

 Fr.

43

Rinderfilet „Rossini“ mit Gänseleber und schwarzer Trüffel ODER 180g gegrilltes Rinderfilet

 Fr.

54/49

Lammkarree in Senfkruste nach provenzalischer Art. Meerrettichsauce, Balsamessig – Kartoffelgratin

 Fr.

44

Tatar vom piemontesischen Fassona Rind (180g) – Toast und Butter

 Fr.

41

Fleisch Herkunft: Rind, Kalb, Schwein: CH/AUS Lamm: AUS/NZ –Geflügel: F/I

PESCI

Riesenkrevette-Spiess an milder Currysauce, Mango & Papaya – Venusreis

 Fr. 44

Gefüllter Tintenfisch aus dem Ofen, Tomaten-„Guazzetto“ mti Kartoffeln, Brotcroûtons

 Fr. 39

COME AL GROTTO…

Hühner-Saltimbocca an Marsala-Sauce – Safranrisotto

 Fr.

34

Kalbshaxe Gremolata – Safranrisotto

 Fr.

41

Gebratene enbeinte Kaninchenkeule bei niedriger Temperatur gegart – Croûtons & Speck – Polenta

 Fr.

37
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