ANTIPASTI |
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Foie gras – Gänseleberterrine mit warmen karamelisierten Apfelspalten |
Fr. |
29 |
| Scampi-Schwänzen aus Südafrika von der Grillplatte mit Waldbeeren, Blattsalat, prickelndes Himbeerwasser im Glas | Fr. |
39 |
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Leicht pikantes Tatar vom piemontesischen Fassona Rind, Toast und Butter (120g) |
Fr. |
24 |
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Vegetarische Komposition mit warmem Auberginenflan, Couscous-Perlen mit Kurkuma und Gemüse, Ziegenfrischkäse-Crème Brûlée |
Fr. |
19 |
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Lammfiletspiess vom Grill mit warmem Ziegenkäse im Filoteig-Mantel, Blattsalat, warmes Preiselbeerkompott |
Fr. |
21 |
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Melone und Wassermelone mit gegrilltem Polpo und Jakobsmuscheln.Joghurt-Ingwer-Sauce. Passionsfruchtsorbet |
Fr. |
26 |
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Burratina-Mozzarella mit Tomaten-Konfit und Rauke |
Fr. |
18 |
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Griechischer Salat mit Tomaten, Feta, Oliven und Gurken. Gewürztes Brotcroûton |
Fr. |
15 |
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Gemischter oder grüner Salat |
Fr. |
11.50/9.50 |
MINESTRE |
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| Knollensellerie-Karotten-Cremesuppe mit Schnittlauch-Sauerrahm | Fr. |
14 |
| Gazpacho | Fr. |
15 |
PRIMI PIATTI |
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Hausgemachte Quarktortelloni an Butter und Salbei |
Fr. |
20/25 |
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Hausgemachte grüne Pappardelle an Lammragout mit Majoran |
Fr. |
23728 |
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Carnaroli Risotto mit frischer Tomate, Basilikum und Mozzarella |
Fr. |
21/26 |
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Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Kalbshaxe. Gemischte Pilze, Mandeln |
Fr. |
23/28 |
CARNI |
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Rinderfilet -Würfel an milder Sauerrahm-Senf-Sauce – Feine Nudeln an Butter |
Fr. |
44 |
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Kalbsschnitzel an gemischter Pilzsauce. Safranrisotto oder feine Nudeln |
Fr. |
44 |
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180 g Herzstück vom Rindsfilet an drei Pfeffersauce oder gegrillt – Überbackene Kartoffeln und Risotto |
Fr. |
49 |
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Mit Rosmarin überbackene Lammkoteletts. Senf-Zwiebel-Sauce – Kartoffelgratin |
Fr. |
44 |
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Lammhaxe bei niedriger Temperatur gegart. Dunkle Biersauce, Risotto oder Polenta |
Fr. |
41 |
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Aufgeschnittene Entenbrust auf einem Bett von Blattspinat, süsssauere Himbeer-Vinaigrette. Gefüllte Kartoffeln |
Fr. |
41 |
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Tatar vom piemontesischen Fassona Rind (180g) Toast und Butter |
Fr. |
38 |
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Fleisch Herkunft: Rind, Kalb, Schwein: CH/AUS Lamm: AUS/NZ –Geflügel: F/I |
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PESCI |
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Riesenkrevetten „Piri Piri“… Scharfes Peperoncino, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Oliven. Venusreis |
Fr. | 44 |
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Risotto an Tintenfisch-Ragout mit Hummer, Riesenkrevette, Jakobsmuscheln, Polpo von der Grillplatte und Miesmuscheln an Petersillie |
Fr. | 43 |
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Gefüllter Tintenfisch aus dem Ofen, Tomaten-„Guazzetto“ mti Kartoffeln, Brotcroûtons |
Fr. | 39 |
COME AL GROTTO… |
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Hühner-Saltimbocca an Marsala-Sauce – Safranrisotto |
Fr. |
34 |
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Kalbshaxe Gremolata – Safranrisotto |
Fr. |
41 |
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Gebratene enbeinte Kaninchenkeule bei niedriger Temperatur gegart – Croûtons & Speck – Polenta |
Fr. |
37 |
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Dreierlei hausgemacht Teigwaren: Lasagne, Tortelloni an Butter und Salbei und feine Nudeln mit Schinken an Rahmsauce |
Fr. |
29 |
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