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ANTIPASTI

Foie gras – Gänseleberterrine mit warmen karamelisierten Apfelspalten
Empfohlener Wein: Il Musico Moscato Passito 2009 – Sicilia, fr.8.00 pro Glas

Fr.

29

Salat mit Scampi-Schwänzen aus Südafrika und Jakobsmuscheln von der Grillplatte, Mango und Papaya – Joghurt-Ingwer-Vinaigrette Fr.

39

Leicht pikantes Tatar vom piemontesischen Fassona Rind, Toast und Butter

Fr.

25

Vegetarische Komposition mit warmem Kartoffel-Lauch-Flan, Bio-Tofu von der Grillplatte und rote Rèben-Pannacotta

Fr.

19

Warmer Ziegenkäse im Kataifi-Teig-Mantel mit Preiselbeeren und Blattsalat

Fr.

16

Gegrillte Krevetten und Polpo auf Castelluccio-Linsen

Fr.

26

Blattsalat mit Fleischtomaten, Ziegenkäse, Speck, rot Zwiiebel und Brot-Croûton

Fr.

15

MINESTRE

Kürbiscremesuppe. Sauerrahm und Schnittlauch Fr.

14

PRIMI PIATTI

Hausgemachte Quarktortelloni an Butter und Salbei

Fr.

21 / 24

Hausgemachte Kastanien-Gnocchetti, geschmolzener Brie de Meaux, Salsiz und geröstete Haselnüsse

Fr.

21 /24

Feines Nudel-Nestschen mit kurz angebratenen Jakobsmuscheln und fischer schwarzer Trüffel

Fr.

28 /33

Risotto an Prosecco Kürbis, Taleggio und Rosmarin

Fr.

23 /26

CARNI

Rinderfilet -Würfel mit frischer schwarzer Trüffel, Trüffelrahmsauce – Feine Nudeln an Butter

Fr.

49

Kalbsschnitzel an Rahmsauce mit frischen Steinpilzen. Feine Nudeln an Butter

Fr.

44

180 g Herzstück vom Rindsfilet an Drei-Pfeffer-Sauce oder gegrillt – Überbackene Kartoffeln und Risotto

Fr.

49

Lammkoteletts von der Grillplatte, Thymian, Petersilie und Rosmarin – Kartoffelgratin

Fr.

45

Tatar vom piemontesischen Fassona Rind, Ziegenkäse-Schaum und Oliven-Tapenade im Glas

Fr.

39

Fleisch Herkunft: Rind, Kalb, Schwein: CH/AUS Lamm: AUS/NZ –Geflügel: F/I

PESCI

Wolfsbarsch von der Grillplatte mit Tintenfisch-Ragout, Dampfkartoffeln an Petersilien

Fr. 44
Roter Thunfisch im Kernenmantel, Reisnudeln und süsssauere Sauce nach orientalischer Art Fr.  43

COME AL GROTTO…

Hühner-Saltimbocca an Marsala-Sauce – Safranrisotto

Fr.

34

Kalbshaxe Gremolata – Safranrisotto

Fr.

40

Gebratene enbeinte Kaninchenkeule bei niedriger Temperatur gegart – Croûtons & Speck – Polenta

Fr.

37

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