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Steinbuttfilet, Lemongrass und Ingwer, grüne Spargeln und Dampfkartoffeln an Petersilien

ANTIPASTI

Foie gras – Gänseleberterrine mit warmen karamelisierten Apfelspalten
Empfohlener Wein: Il Musico Moscato Passito 2009 – Sicilia, fr.8.00 pro Glas

Fr.

29

Salat mit Scampi-Schwänzen aus Südafrika und Jakobsmuscheln von der Grillplatte, Mango und Papaya – Joghurt-Ingwer-Vinaigrette Fr.

38

Tatar vom piemontesischen Fassona Rind, Ziegenkäse-Schaum und Oliven-Tapenade im Glas

Fr.

25

Vegetarische Komposition mit Linsenpastete, frischem Käse, getrockneten Tomaten und Avocado, Schwarzwurzel-Creme, Bärlauch

Fr.

21

Polpo von der Grillplatte, Süsskartoffelcreme, Rübstiele, Knoblauch und Sardellen

Fr.

24

Nüsslisalat “Mimosa” mit Speck, Croûtons und geckochten Eiern

Fr.

15

Gemischter oder grüner Salat

Fr.

11.50 / 9.50

MINESTRE

Rustikale Suppe mit Gerste, Gemüse und einheimischem Speck, Schwarzbrot-Croûton Fr.

13.50

PRIMI PIATTI

Hausgemachte Quarktortelloni an Butter und Salbei

Fr.

22 / 25

Vollkorn-Kartoffelgnocchi, Taleggio-Fondue, Wirsingkohl

Fr.

23 /26

Dinkel-Spaghetti, Tintenfische, Krevetten, Miesmuscheln und Basilikum

Fr.

25 /29

Risotto an Prosecco mit Blauschimmekäse vom Maggiatal und Tasmanischem Pfeffer

Fr.

23 /26

CARNI

Rinderfilet Storganoff an milder Sauerrahm-Senf-Sauce – Feine Nudeln an Butter

Fr.

46

GeschmorteKalbsbäckchen, Tropea-Zwiebelkonfit und Kartoffelstock

Fr.

43

180 g Herzstück vom Rindsfilet an Drei-Pfeffer-Sauce oder gegrillt – Bratkartoffeln

Fr.

49

Lammfilets von der Grillplatte, grüne Spargeln, süsssauere Meerrettichsauce

Fr.

44

Gegrilltes Entrecote vom irischen Angus Beef, Dunkel Bier-Sauce mit Lime

Fr.

44

Tatar vom piemontesischen Fassona Rind, Ziegenkäse-Schaum und Oliven-Tapenade im Glas

Fr.

39

Fleisch Herkunft: Rind, Kalb, Schwein: CH/AUS Lamm: AUS/NZ –Geflügel: F/I

PESCI

Gegrillte Black Tiger Riesenkrevetten, milde Currysauce, Venusreis

Fr. 44
Fr. 45

COME AL GROTTO…

Hühner-Saltimbocca an Marsala-Sauce – Safranrisotto

Fr.

34

Kalbshaxe Gremolata – Safranrisotto

Fr.

40

Gebratene enbeinte Kaninchenkeule bei niedriger Temperatur gegart – Croûtons & Speck – Polenta

Fr.

37

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